موزيك

كيفيت اُرجينال

MP3 320 Kbps

Year of Release : 1995

دانلود يكجا

01 Naz Naz.mp3	۱۳٫۷MB	Feb-12-14
02 Khoshgel e Mahalamoun.mp3	۱۲٫۹MB	Feb-12-14
03 Sogoli.mp3	۱۱٫۷MB	Feb-12-14
04 Yambosanam.mp3	۱۱٫۲MB	Feb-12-14
05 Khoshgel.mp3	۹٫۷MB	Feb-12-14
06 Tanhaee.mp3	۱۴MB	Feb-12-14
07 Cheshmaye Naz.mp3	۱۱٫۲MB	Feb-12-14
08 Jadeh Ehsas.mp3	۱۲٫۷MB	Feb-12-14
09 Mother, Madar.mp3	۱۰٫۵MB	Feb-12-14
10 Dance Medley.mp3	۱۳٫۷MB	Feb-12-14
11 Cheshmaye Naz (Dance Mix).mp3	۱۱٫۶MB	Feb-12-14

All Covers

MP3 320 Kbps

Year of Release : 2003

دانلود يكجا

01 Naz Ouni.mp3	۹MB	Feb-12-14
02 Shoorterd Anoush (feat. Aram Astryan).mp3	۹٫۵MB	Feb-12-14
03 Maral.mp3	۹٫۲MB	Feb-12-14
04 Alagoz.mp3	۱۲MB	Feb-12-14
05 Garoun Garouneh (feat. Adiss Harmandian).mp3	۹٫۴MB	Feb-12-14
06 Naz Ouni.mp3	۹MB	Feb-12-14
07 Alazog (House) [feat. Hasmik].mp3	۹٫۱MB	Feb-12-14
08 Orere Seero.mp3	۱۰٫۷MB	Feb-12-14
09 Garoun Garouneh (feat. Shani).mp3	۹٫۴MB	Feb-12-14
10 Yerevani Siroun Aghchik (feat. Shani).mp3	۱۱٫۲MB	Feb-12-14
11 Nuneh.mp3	۸٫۸MB	Feb-12-14
12 Shoorterd Anoush.mp3	۹٫۵MB	Feb-12-14

آماده سازي : 30 دقيقه
پخت : 60 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه بال مرغ كبابى به سبك مالزى براي 4 نفر :

طرز تهيه بال مرغ كبابى به سبك مالزى :
همه مواد را درون يك كاسه ريخته وخوب هم بزنيد، سپس بالهاى مرغ را تميز شسته و درون مواد كه از قبل آماده كرده ايد بريزيد و خوب مخلوط كنيد بعد بگذاريد به مدت دو ساعت داخل يخچال بماند .

فر را با بالاترين درجه آن گرم كنيد بعد مرغ ها را درون ظرف نسوز كه از قبل كمى چرب كرده ايد بچينيد سپس حرارت فر را كم كنيد تا 180 درجه سانتيگراد و به مدت يك ساعت بگذاريد بپزد .

( بالهاى مرغ را تميز شسته )

( همه مواد را درون يك كاسه ريخته )

( و خوب هم بزنيد )

سپس بالهاى مرغ را تميز شسته و درون مواد كه از قبل آماده كرده ايد بريزيد و خوب مخلوط كنيد بعد بگذاريد به مدت دو ساعت داخل يخچال بماند .

فر را با بالاترين درجه آن گرم كنيد بعد مرغ ها را درون ظرف نسوز كه از قبل كمى چرب كرده ايد بچينيد سپس حرارت فر را كم كنيد تا 180 درجه سانتيگراد و به مدت يك ساعت بگذاريد بپزد .

آماده سازي : 15 دقيقه
پخت : 10 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه كباب چوبي براي 2 نفر :

طرز تهيه كباب چوبي :
ابتدا گوشت گوسفندي را به صورت ورقه هايي با ضخامت يك سانت آماده كنيد. اگر كمي هم چربي داشته باشد خوشمزه ترش مي كند. بعد نصف پياز را رنده كنيد و با گوشت مخلوط كنيد تا بوي ضخم نده.

آماده كردن گوشت گوسفندي به صورت ورقه ورقه جهت تهيه كباب چوبي

گوشت ها را به سيخ هاي چوبي بزنيد. سس سويا و روغن زيتون را با هم مخلوط كنيد. سپس با قلمو سس را به گوشت ها بزنيد.

قرار دادن گوشت ها در سيخ هاي چوبي

ماهي تابه را روي گاز قرار دهيد و مقداري روغن بريزيد و بزاريد حسابي داغ شود. سيخ ها را داخل تابه بگذاريد، چند دقيقه كه موند اون رو برگردونيد تا طرف ديگرش هم بپزد.

قرار دادن كباب هاي چوبي در ماهي تابه

مابقي پياز رو هم حلقه حلقه كنيد و به همراه فلفل دلمه اي حلقه حلقه شده سرخ كنيد.

پنيرهاي سوخاري، با رويه ترد و پر ادويه و پنير آب شده داخلشان، به عنوان پيش غذا سرو مي شوند

مواد لازم :

طرز تهيه :
تخم مرغ ها و نمك را با هم تركيب كنيد و خوب هم بزنيد.
پياز، فلفل سبز و خرده نان را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.

آرد و نمك و روغن را با هم مخلوط كنيد و با اضافه كردن آب، خمير را ورز دهيد.
بايد خمير كمي نرم به دست بيايد. خمير را به حدود ۴ قسمت تقسيم كنيد.
هر يك از خميرها را به اندازه متوسط با وردنه باز كنيد.

مقداري از مواد تخم مرغ را وسط خمير بريزيد و با پشت قاشق روي سطح خمير پهن كنيد. مقداري از مواد سيب زميني نيز وسط نان بريزيد، كناره هاي نان را روي هم قرار دهيد به طوري كه مواد داخل كاملاً پوشيده شود. كمي دست ها را با آب خيس كنيد و روي نان را كمي فشار دهيد تا باز نشود.

كمي روغن در ماهيتابه داغ كنيد و هر دو طرف نان را كمي سرخ كنيد تا طلايي و ترد شود.

مواد لازم :

طرز تهيه :
همه مواد را غير از آرد با هم مخلوط كرده و كم‌كم آرد را به آن اضافه مي‌كنيم. اين خمير به تنهايي شيريني كره‌اي با طعم وانيل است. يك قاشق غذاخوري از اين خمير را روي كاغذ داخل سيني قرار داده و به كمك ته قاشق يا ليوان آن را پهن مي‌كنيم.

براي تهيه اين شيريني با طعم شكلات به خمير يك پيمانه شكلات چيپسي اضافه مي‌كنيم، با طعم پرتقال يك پيمانه پودر نارگيل و يك قاشق چايخوري پوست پرتقال رنده شده، با طعم كشمش نصف پيمانه كشمش و با طعم گردو و دارچين يك پيمانه گردو خردشده و يك قاشق چايخوري دارچين اضافه مي‌كنيم.

تتالي(ته تالي) جز غذاهاي محلي اراك محسوب مي شود .

آماده سازي : 20 دقيقه
زمان پخت : 30 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه تتالي(ته تالي) براي 4 نفر :

طرز تهيه تتالي(ته تالي) :

چاشني هاي غذا:
غوره، لواشك، فلفل سياه، زردچوبه، نمك، رب گوجه فرنگي هر كدام به ميزان دلخواه

نصف قاشق غذاخوري ،به اندازه اي كه كف تابه چرب شود روغن را در تابه ميريزيم. 2 عدد از پيازها را نگيني خورد مي كنيم و درتابه ميريزيم. يكي از پيازها را در گوشت چرخكرده رنده ميكنيم و خوب ورز ميدهيم وكمي نمك، فلفل سياه و زرد چوبه به گوشت اضافه ميكنيم. به اندازه كمتر از كف دست از گوشت چرخ كرده برميداريم و به شكل گرد درمي آوريم و روي پياز در تابه ميچينيم. سيب زميني ها را پوست كنده و بصورت گرد ،گرد ميبريم و روي گوشت ها مي چينيم ،همينطورگوجه فرنگي ها و فلفل را گرد ميكنيم و روي سيب زميني مي چينيم. سپس مواد چاشني غذا را اضافه مي كنيم. در آخر هم رب گوجه را در يك ليوان آب حل ميكنيم و روي غذا ميريزيم.
درب تابه را مي گذاريم و شعله گاز را كم مي كنيم تا به آرامي بپزد ، اين غذا با نان سرو مي شود .
از خوردن غذاي محلي اراكي لذت ببريد.

هر مدلي كه دوست داريد سرو كنيد. به صورت خوراك يا با پلو، در هر دوحالت خوشمزه ست .

مواد لازم:

سبزيجات پخته شده (هويج خرد شده ، لوبياي سفيد پخته شده ، نخود سبز ، لوبياي سبز پخته شده – از هر كدام يك ليوان

طرز تهيه :
استخوان هاي انتهاي ران و استخوان سر ماهيچه را قطع مي كنيم . ميتوانيم از قصاب بخواهيم كه آن را آماده كند ، گوشت را مي شوئيم ، خشك مي كنيم . سطح گوشت را با كارد سوراخ هاي عميقي مي نمائيم و پرهاي سير را پوست كنده در آن عمقا فرو مي نمائيم. روغن مايع را در قابلمه مناسبي مي ريزيم . ظرف را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا روغن داغ شود .
ران را در قابلمه مي گذاريم ، در آن را مي بنديم ، گاهي آن را زير و رو مي نمائيم تا آب گوشت كاملا كشيده شود و دو طرف گوشت سرخ گردد . نكته حساس در طبخ ژيگو آن است كه گوشت نبايد به شكل گوشت آبپز درآيد. بعد از سرخ شدن كم كم از كنار ظرف آب در آن مي ريزيم . چند حبه سير و نعناع و ترخان را بدون خرد كردن كنار ظرف ژيگو مي ريزيم ، مي گذاريم ژيگو پخته شود .
ما ايراني ها معمولا گوشت را كاملا پخته دوست داريم ، ولي طبخ ژيگوي صحيح در آن است كه كاملا خون دار مصرف شود و به شكل كباب پخته گردد. البته نوع گوشت بايد مطلوب باشد ، يعني با كمتر پخته شدن قابل استفاده باشد. در هر حال وقتي گوشت آماده شد ، بايد كمي آب كه در حقيقت سس گوشت است داشته باشد. دسته سبزيجات را از ظرف خارج مي نمائيم . كره را روي سبزيجات پخته مي ريزيم ، مي گذاريم آب شود و جذب سبزيجات گردد. ژيگو را در ديس قرار مي دهيم . چند حلقه از آن را مي بريم ، كنار قطعه درسته مي گذاريم . سبزيجات پخته شده را اطراف ژيگو مي ريزيم و سس را روي آن مي دهيم.